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『マリー・アントワネットの料理人』#4。

彼氏さんが わざわざ『オースーパージャンプ 2009年6月25日号』を
買って来て下さったので ネタもございませんし 取り上げます。
私的には もう 単行本を買う方向で 考えておりましたしね(←苦笑)。

今回は “Episode4:手づかみのパスタ”です。
単刀直入に ナポリタンが出て来るものだと思いつつ 読み進めました。
ですが 残念ながら 違いました プッタネスカに近い物でした。

マリー・アントワネットは オーストリアの女帝 マリア・テレジアの16人の
子供の 15番目(←女の子としては11番目)でした。
で 13子(←10女)の ナポリ后妃 マリーア・カロリーナ・ダズブルゴは 夫、
ナポリ王フェルディナンド4世(←後のシチリア王フェルディナンド1世)が
手掴みで食事をするのを 凄く凄~く 嫌がっていました。
日本の様に 庶民に迄 カトラリーが浸透している国は 当時としては
珍しいですし ナポリは後進国の田舎ですから 仕方が無いのですが。
で マリア・テレジアは アントワネットに仲裁をさせるべく 手紙を送りました。
そういう訳で 料理人の磯部小次郎を連れて ナポリ公国へ向かいました。
ウィーンでは アントーニアとカロリーナは 同じお部屋で 教育を受けていた
事もございまして ですから この2人 凄く仲良し姉妹なのですよ。
で 軽薄で楽天家のアントーニアとは異なり 真面目で堅苦しいA型体質な
カロリーナは 適当星人フェルディナンド4世に代わって 政治をするに至りますし。
ですから 適当星人の手掴みが 凄く野蛮で 汚らしく見えたのでしょうね。
で 例によって例による スパゲッティ勝負になりました。
「負けたらフォークでも何ででも食ってやる」 「勝ったら 貴様も手掴みだ!」 と。
当時のフォークは 3本突起で 具の無いスパゲッティを食べるには
不向きな形をしていました(←フォークに絡めて食べるのは日本人だけです)。
適当星人が振舞った物は バターとチーズを絡めただけの 実にシンプルな
具の無いスパゲッティですから 尚の事 フォークでは食べにくいのです。
で 小次郎は まず アルデンテに茹でる事を考えました。
そこへ オリーブとオリーブオイルを加えて和えてみたのですが 出来たのは
“美味し過ぎる物”、つまり ご馳走で 毎日食べたい様な物ではありませんでした。
そこで 町のお花屋さんで 偶然 トマトを見付けました。
当時は トマトといえば観賞用で 食べ物だとは思われていませんでした。
ですが 小次郎は トマトを具にして 4本突起のフォークで 勝負に挑みました。
詳しく描いてないのですが 恐らく 細目のパスタに オリーブオイルとトマトを
和えただけの 極めて簡単な物だと思います(←今風の炒めた物でもない)。
コレは 手掴みでは食べ難い物でした。
麺だけなら 手掴みの方が良いのでしょうけれど トマトと一緒にでは 難しく…。
と いう訳で 小次郎の勝利です。
コレを機に トマト=イタリア というレベルにまで 定着して行く事になりました。

さてさて。

「カロリーナが フランスに嫁いでいたら フランス革命は起こらなかった」
ルイ16世には アントーニアより カロリーナの方が 相性が良かった」
コレは 今でも言われていますよね。
素朴で庶民思いなルイ16世には 几帳面でA型体質のカロリーナの方が
楽天家のアントーニアより 合っていると 私も 思いますもの。
で 適当星人フェルディナンド4世の妻が アントワネットだったなら…。
イタリア人は 今以上にヘタレであった事でしょうね(←苦笑)。
ちなみに 適当星人の代わりに政治の舞台に立ったカロリーナは
アントワネットの処刑や ベスビオの噴火で 精神的に参り アヘン中毒に
なった後 ウィーンで病死しました。
A型気質な人生を送り A型ちっくな自堕落に陥って 死んだ方でした。

カトラリーに限った事ですが 日本は 独特なのですよね。
 (↑ナイフフォークやお箸など 食事の時の道具の事です)。
弥生時代の頃から 庶民が箸を使っていた訳ですし。
ナイフやフォークより ずっと古い歴史が お箸にはあるのですよ。
あと ヨーロッパにカトラリーを浸透させたのが アントワネットです。
つまり 「フランスに嫁いだアントワネットが羨ましい」 という台詞は
そういう意味で ちょっと おかしいのですけれどね。
アントワネットがフランスに嫁いだ後で カトラリーが貴族階級に
一気に浸透して行ったのであって 順番が逆なのです。
その辺りを無視して 強引にお話を作った様な印象を受けました。
ですが まぁ 面白かったので 良いです、コレで。

しかし フェルディナンド4世曰く “飽きない最高の組み合わせ”、
バターとチーズのスパゲティ 食べてみたいですね。
私 好きなパスタを訊ねられたら 「アルフレード」 と 答えるんです。
コレ、 バターとチーズとクリームで 乳製品尽くしのソースを絡めたパスタで
恐ろしくカロリーの高い でも 乳製品好きには堪らないパスタです(←苦笑)。
何となく この“アルフレード”に近い物の様な気がするのですよ。
もっとも アルフレードは パスタ料理ですが アメリカ料理なのですけれど。
やはり 高脂肪・高蛋白・高カロリーなジャンクフードと言えば 基本的に
アメリカ発祥なのですよ 多分(←苦笑)。
まぁ アメリカでは アルフレードよりも マカロニ&チーズの方が 一般的です。
どちらにせよ ジャンクフード臭の強い物ですけれど(←苦笑)。
どちらにせよ 何にせよ、 カルボナーラ如きの比でなく コレは太ります!

そうそう、 以前読んだ本の一節を 思い出しましたよ。
メディチ家(←イタリア)のお屋敷へ呼ばれた その本の筆者が
招待して下さった方の パスタの食べ方を見て 驚いたとか。
お皿の上で フォークで手頃な長さに切って 召し上がっていらしたとかで。
で その方に 「フォークに巻かないのですか?」 と 訊ねたそうです。
そうしたら 「フォークに巻いて食べるのは 赤ちゃんだけ」 と 言われたとか。
日本では うどんやお蕎麦は啜って パスタはフォークに絡めて頂くのが
普通な様ですが それも 日本国内だけの 恥ずかしいお話の様ですね。
ちなみに チョコレート屋さんの『GODIVA』を “ゴディバ”と呼ぶのも
日本人だけで 正しくは “ゴダイバ”なのですが ご存知でしたでしょうか?
バイクメーカーの『Ducati』も 正しくは“ドゥカッティ”です。
アクセントの付け方を 日本人は 間違えているのですよ。

wrote : 2009 05 22 fri
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その点を ご注意頂ければ 問題無いと思います。
170㎝~173㎝が 危険域です。
男性に対しては 恋愛の方面の興味も
下半身への興味も ございません。

⑥ その他
何かございましたら メールフォームから
お問い合わせ下さいませ。
すぐにご返答出来ない事もございますが…。
wrote : 2010 11 21 sun.
管理人 : cologne.

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